Levain Kurabiye Tarifi: Dışı Hafif Kıtır, İçi Yumuşak Çikolatalı Lezzet
Levain Kurabiye Tarifi
Levain Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler
200 gr Tereyağı, oda ısısında
200 gr toz şeker
4 adet yumurta
320 gr un
4 gr mısır nişastası
5 gr kabartma tozu
5 gr toz vanilya
2 gr tuz
250 gr bitter damla çikolata
150 gr beyaz damla çikolata
Levain Kurabiye Nasıl Yapılır?
Fırını fansız 175°C’de ısıtın.
Fırın tepsinize silpatı yerleştirin ve unu silpata yayarak koyun. Önceden ısıtılmış (fansız) fırında hafif renk alana kadar unu 10 dakika pişirin. Ardından ince bir tel süzgeçten geçirerek soğumaya alın.
Kurabiye hamuru için: Derin bir karıştırma kabında oda sıcaklığındaki tereyağını alın.
Bir spatula yardımı ile ezerek tereyağını yumuşatın ve toz şekeri ilave edip iyice karıştırarak birbirine yedirin.
Karışıma yumurtaları teker teker ekleyin, her yumurta ilavesinin ardından karıştırmayı ihmal etmeyin.
Daha sonra bir mikser makinesine alın. Üzerine elediğiniz unu, mısır nişastasını, kabartma tozunu, vanilyayı ve tuzu ekleyip orta hızda karıştırın.
Hamur karışımına bitter ve beyaz çikolataları koyup güzelce karışmalarını sağlayın. Daha sonra +4°C buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin.
Dinlenen kurabiye hamurunu dondurma kaşığı yardımı ile yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralarında geniş boşluklar bırakarak yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 175°C (fanlı) fırında 13 dk. pişirin.
Oda sıcaklığında 7-8 dk. dinlendirdikten sonra dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz.
