Flambe Karides Tarifi

Name: Flambe Karides Tarifi
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 1 kişilik
Cuisine: Renkli Tarifler
Ingredients: 3 adet orta boy karides; 1 diş sarımsak; 5 yaprak taze fesleğen; 1/2 adet limon; 1 tutam çam ağacı yaprağı; 30 gram zeytinyağı; 2 gram tuz; 2 gram beyaz biber; 50 gram kırmızı soğan; 50 gram kırmızı etli biber; 10 ml. zeytinyağı; 3 gram tuz; 10 ml. kırmızı şarap sirkesi; 2 gram maydanoz yaprağı; 1/2 adet limon

Tarifçi tarafından

Flambe Karides Tarifi: Rakının Ateşiyle Canlanan Deniz Lezzeti

Flambe Karides Tarifi, sofranıza hem görsel uyum hem de damaklarda akılda kalan bir tat bırakacak özel bir lezzet. İçindeki çam ağacı yaprağı marinasyonuna kattığı özgün koku ile yemeği farklı kılıyor. Deniz Ürünleri Tarifleri bölümünde aynı türde başka ev yapımı tarifler de bir arada bulunuyor; bu tarife yakın farklı fikirler arayanlar için doğal bir devam noktası olabilir. Kırmızı biber ve soğanla hazırlanan eşlikçi sos ise yemeğe taptaze, hafif asidik bir kontrast kazandırarak karidesin doğal lezzetini ön plana çıkarıyor. Sadece birkaç dakikada hazırlanan bu tarif, hem pratik hem de etkileyici bir ana yemek alternatifi olarak mutfağınızda yerini alacak.

Rakının Ateşiyle Gelen kendine özgü Aromalar ve Servis Keyfi

Flambe yöntemi, karideslerin dışını hafifçe mühürlerken içinin sulu ve yumuşak kalmasını sağlar. Rakıyla alevlenen bu tarif, pişerken ortaya çıkan hafif duman ve alevlerin görsel etkisiyle sofrada şıklığı artırır. Közlenmiş kırmızı biber ve limon suyunda bekletilmiş soğanlardan oluşan sos, yemeğin her lokmasında tazelik ve canlılık katıyor. Bu kendine özgü sos, flambe karidesle birlikte sunulduğunda, deniz ürünlerinin hafifliğini ve baharatların canlılığını dengeli bir şekilde harmanlıyor. Böylece sadece lezzet değil, aynı zamanda keyifli bir servis deneyimi de yaşanıyor.

Gönderi Görüntülemeleri: 30

Flambe Karides Tarifi

Kişi Sayısı1 kişilik

Hazırlık Süresi20 dakika

Pişirme Süresi5 dakika

Flambe Karides Tarifi İçin Malzemeler

3 adet orta boy karides
1 diş sarımsak
5 yaprak taze fesleğen
1/2 adet limon
1 tutam çam ağacı yaprağı
30 gram zeytinyağı
2 gram tuz
2 gram beyaz biber
50 gram kırmızı soğan
50 gram kırmızı etli biber
10 ml. zeytinyağı
3 gram tuz
10 ml. kırmızı şarap sirkesi
2 gram maydanoz yaprağı
1/2 adet limon

Flambe Karides Nasıl Yapılır?

Ayıklanmış ve bol suda durulanmış orta boy jumbo karidesler; ezilmiş sarımsak, taze fesleğen yaprakları, limon dilimi, çam ağacı yaprakları, zeytinyağı, tuz ve beyaz biberle marine edilir.

Sonrasında marinasyon karışımından çıkartılan bütün karidesler ısıya dayanıklı bir tavaya alınır. Servis öncesinde rakı ile flambe edilir (üzerine rakı dökülen karidesler ateşe verilir ve kısa sürede, çıkan alev sayesinde pişer).

Servisinde yer vereceğiniz kırmızı biber çeşnisi için; kabuklarını ayıkladığınız kırmızı soğanları elma dilimi şeklinde doğrayın. Taze sıkılmış limon suyunda 1 saat kadar bekletin.

Etli biberleri ızgarada közleyin, kabuğunu soyun ve sekiz eşit parçaya bölün.

Zeytinyağını kızdırdığınız sote tavasına aldığınız közlenmiş etli biberleri, limon suyundan çıkardığınız kırmızı soğanlarla pişirin.

Tuzla tatlandırın, kırmızı şarap sirkesi ekleyip yüksek ateşte çektirin. İncecik kıyılmış maydanoz yaprakları ilavesiyle servise hazırlayın. Rakıyla flambe ettiğiniz karidesleri hazırladığınız sosla sıcağı sıcağına servis edin.