Fırında Hamsi Tarifi

Fırında hamsi yapımı için, ilk olarak 1 kilo hamsiyi ayıklayıp, güzelce yıkayın. İsteğe göre balığı aldığınız yere ayıklatabilirsiniz. Balıklarınızı yıkadıktan sonra süzgeç içinde bekleterek suyunun iyice süzülmesini sağlayın.

Daha sonra orta boy geniş bir kaba yarım su bardağı mısır unu koyun. Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip, karıştırın. Bu esna da arzu ederseniz çeşitli baharatlar da ekleyebilirsiniz. Genelde kırmızı toz biber, karabiber ve kekik tercih edilen baharatların başında gelir.

Ardından suyunu iyice süzdüğünüz hamsileri azar azar mısır unlu karışımın üzerine koyun.

Eliniz ile hamsilerin her tarafını mısır ununa güzelce bulayın. Tüm hamsiler bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.

Diğer tarafta büyük fırın tepsisi içine yağlı kağıt serin. Ya da arzu ederseniz fırın tepsisinin tabanını yağlayıp, hiç yağlı kağıt kullanmayabilirsiniz.

Mısır ununa buladığınız hamsileri fırın tepsisine aralarında hiç boşluk kalmayacak şekilde dizin.

Tüm balıkları tepsi içine yerleştirdikten sonra üzerlerine fırça yardımı ile zeytinyağı sürün. Balıkların güzel kızarıp, çıtır çıtır olabilmesi için yağın tüm balıkların üzerine geldiğinden emin olun.

Hazırladığınız mısır unlu hamsiyi önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 30 dakika kontrollü bir şekilde pişirin.

Fırında hamsi piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında mısır ekmeği, bol ekşili limonlu rokalı soğan salatası tercih edebilirsiniz.