Çimdik Kurabiye Tarifi

Çimdik kurabiye yapımı için; öncelikle 350 gr cevizi mutfak robotu içerisine koyun.

Cevizleri toz haline gelene kadar mutfak robotundan iyice çekin. Toplamda 3 buçuk su bardağı çekilmiş ceviz kullanılacaktır. İsteğe göre ceviz yerine badem ya da fındık da kullanabilirsiniz. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.

Daha sonra derin bir kap içine robottan çektiğiniz cevizi koyun.

Cevizin üzerine 1 çay bardağı toz şeker ve 2 adet yumurta akı ekleyin.

Tüm malzemeleri hamur haline gelene kadar eliniz ile güzelce yoğurun. Yumuşak ve çok hafif ele yapışan kıvamda bir hamur olacaktır.

Diğer tarafta bir kase içine pudra şekeri koyun. Hazırladığınız kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alıp, elinizde güzelce yuvarlayın. Bu esnada hamur elinize çok yapışırsa elinizi çok hafif ıslatabilirsiniz. Ardından hamurları arkalı önlü bolca pudra şekerine bulayın.

Daha sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine biraz aralıklı olacak şekilde dizin.

Her bir kurabiyeye parmak uçlarınızla hafifçe çimdik atarak üzerlerinde iz bırakın.

Önceden ısıtılmış alt üst ayarlı 180 derece fırına verin. Yaklaşık 10-12 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Pişirme süresini kesinlikle geçirmeyin. Aksi takdirde kurabiyeler sertleşir ve kururlar.

Cevizli çimdik kurabiyeler piştikten sonra fırından alıp, tepsi içinde soğumaya bırakın. Çimdik kurabiyeler ilk başta yumuşak olacaktır. İyice soğuyup, dinlendikçe kıvamını alacaktır. Kurabiyeleri soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.