Tavuklu Şehriye Salatası Tarifi

Tavuklu şehriye salatası yapımında; öncelikle 350 gr tavuk göğsünü orta boy bir tencere içine koyun.

Tavuk göğsünün üzerini geçecek kadar sıcak su ve biraz tuz ekleyip, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde iyice yumuşayana kadar pişirin.

Diğer tarafta orta boy geniş bir tencere içine 3 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine 1 buçuk su bardağı arpa şehriye koyun.

Şehriyeleri rengi hafifçe kahverengi olana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.

Daha sonra kavrulan şehriyelerin üzerini hafifçe geçecek kadar sıcak su ve biraz tuz koyup, karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın.

Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde şehriyeler suyunu çekene kadar pişirin. Piştikten sonra kenarda soğumaya bırakın.

Diğer tarafta 3 sap taze soğan, 2 tutam maydanoz ve yarım demet dereotunu ince ince doğrayın. 5 adet kornişon turşu ve 2 adet közlenmiş kırmızı biberi küçük küpler şeklinde doğrayın.

Ardından soğuyan tavuk etini eliniz ile küçük küçük didikleyin.

Daha sonra soğuyan şehriyeyi derin bir kap içine koyun. Üzerine didiklediğiniz tavuk etlerini ekleyin.

Ardından doğranmış yeşillikleri, doğranmış kornişon turşu, doğranmış közlenmiş kırmızı biber ve 1 su bardağı kadar konserve mısır ekleyin.

Son olarak tüm malzemelerin üzerine 1 adet sıkılmış limon suyu, damak tadınıza göre tuz ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Tüm salata malzemelerin hepsinin güzelce karışmasını sağlayın.

Hazırladığınız tavuklu şehriye salatasını servis tabağına alın. Üzerini istediğiniz gibi süsleyerek, servis edebilirsiniz.