Pekmezli Bademli Şam Tatlısı Tarifi: Şerbetiyle Bütünleşen İrmikli Lezzet
Pekmezli Bademli Şam Tatlısı Tarifi
Şam Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler
290 gr irmik
340 gr toz şeker
240 gr Yoğurt
4-5 damla limon suyu
10 gr karbonat
10 gr pekmez
100 ml su
40 gr kabuksuz, tuzsuz badem
3-4 damla limon suyu
600 ml su
500 gr toz şeker
Şam Tatlısı Nasıl Yapılır?
Hamuru için; büyük bir karıştırma kabına irmik, toz şeker ve yoğurdu ekleyin. Karbonatı, limon suyuyla karıştırın. Bu işlem karbonatın aktifleşmesini sağlar. Limon suyuyla karıştırılmış karbonatı da hamur karışımına ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir hamur elde edin.
Pekmezli tabanı için; Pekmezi ve suyu bir kapta karıştırın. Hazırladığınız bu karışımı, tatlının pişeceği fırın kabının tabanına eşit bir şekilde yayın. Pekmez tatlıya güzel bir renk ve aroma verecektir.
Hazırladığınız hamuru dikkatlice pekmezli tabanın üzerine dikkatlice dökün. Spatula yardımıyla hamuru fırın kabına eşit bir şekilde yayın ve yüzeyini düzleştirin.
Elinizi kalan pekmezli karışımla hafifçe ıslatın ve hamurun üzerini bu şekilde düzeltin. Bademleri ortadan ikiye ayırın ve tatlının üzerine yerleştirin.
Tatlıyı önceden 180°C’ye ısıtılmış fırına verin ve üzeri tamamen kızarana kadar, yaklaşık 30-40 dakika pişirin. (Pişme süresi fırına göre değişebilir, bu yüzden tatlının rengini gözlemleyin.)
Tatlı pişerken şerbeti hazırlayın. Bir tencereye su ve toz şekeri koyun, şeker eriyene kadar karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın. Ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Pişen tatlıyı fırından çıkarın ve ilk sıcağı çıktıktan sonra ılık şerbeti üzerine gezdirin. Şerbeti tatlının her yerine eşit bir şekilde dökmeye özen gösterin.
Tatlı şerbeti iyice çektikten ve soğuduktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
