Mantar Dolması Tarifi

Mantar dolması yapımı için; 10 adet büyük boy kültür mantarının sap kısımlarını dikkatli bir şekilde çıkartın. Mantarların kabuğunu soyun. Mantarların sulanmamaları için hafif nemli bir bez ile güzelce temizleyin.

Daha sonra mantar saplarını bıçak yardımı ile küçük küçük doğrayın. 1 adet orta boy kırmızı kapya biber, 1 adet yeşil biber, 1 adet orta boy soğan ve 2 diş sarımsağı minik küpler şeklinde doğrayın.

Orta boy geniş bir tava içine 1 tatlı kaşığı tereyağı ve 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine doğranmış soğanları ekleyip, 3-4 dakika kadar kavurun.

Kavrulan soğanların üzerine doğranmış mantar saplarını ekleyin. Mantar saplarını da 2 dakika kadar kavurun.

Ardından tavaya doğranmış kırmızı kapya biber, yeşil biber ve sarımsakları koyun.

Son olarak damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyip, sebzeler yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.

Daha sonra kavrulan sebzeleri ocak üzerinden alıp, kenarda biraz ılımaya bırakın.

Ardından sebzelerin üzerine 4-5 yemek kaşığı rendelenmiş beyaz peynir koyup, güzelce karıştırın.

Son olarak mantarları rahatlıkla sığabileceği bir fırın kabı içine dizin.

Mantarların orta kısımlarını hazırladığınız peynirli sebzeli harç ile doldurun. Üzerlerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.

Fırında mantar dolması piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.