Crème Brûlée Donut Tarifi: Karamel Kaplı Tatlı uyumu
Crème Brûlée Donut Tarifi
Crème Brûlée Donut Tarifi İçin Malzemeler
240 ml Süt (ılık)
75 gr toz şeker
10 gr instant kuru maya
2 adet orta boy yumurta (oda sıcaklığında)
475 gr un
8 gr tuz
50 gr mısır nişastası
60 gr Tereyağı (oda sıcaklığında)
1 ölçü pastacı kreması
250 gr toz şeker
125 ml su
Crème Brûlée Donut Nasıl Yapılır?
Ilık süt, toz şeker ve kuru mayayı stand mikserinin kasesine alın ve karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için 5 dakika bekleyin.
Yumurtaları ekleyip karıştırmaya devam edin.
Ayrı bir kapta un, tuz ve mısır nişastasını karıştırın, ardından karışımı eleyerek mikser kabına ekleyin. Hamur sert bir kıvam alacaktır.
Ardından hamuru tezgaha alın. Oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyin ve pürüzsüz olana kadar elinizle yoğurun.
Hamuru temiz bir kaba alın, üzerini streç film ile kapatın ve 1 saat mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamuru tekrar yoğurun ve 12-14 eşit parçaya bölün.
Her bir hamur parçasını içe doğru katlayarak pürüzsüz bezeler haline getirin. Bezeleri kare kesilmiş yağlı kağıtların üzerine yerleştirin.
Üzerlerine hafifçe bastırarak düzleştirin, ardından üzerlerini streç filmle kapatın ve 30 dakika daha mayalandırın.
Mayalanan donutları yağda kızartmaya başlayın.
böylece içi de iyice pişecektir. Yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin
Kızaran donutları havlu kağıt serili bir tepsiye alın ve fazla yağını süzdürün.
Önceden hazırladığınız pastacı kremasını çırpın ve sıkma poşetine doldurun.
Soğuyan donutların içini bıçak yardımıyla açın ve pastacı kreması ile doldurun. Kenarda bekletin.
Karamel şurubu için 250 gr toz şekeri ve 125 ml suyu bir sos tenceresine alın. Orta ateşte karamel rengini alana kadar, dikkatlice kaynatın.
Donutların bir yüzünü hızla karamele batırın, fazlasını akıtın ve donutları tel ızgara üzerine alarak karamelin sertleşmesini bekleyin.
Karamel kaplı donutları servis tabağına alıp sunun. Afiyet olsun!
