Mahlepli Susamlı Tuzlu Kurabiye Tarifi

Susamlı kurabiye yapımı için; öncelikle yarım su bardağı susamı orta boy geniş bir tava içine koyun.

Susamı hafifçe kahverengi olana kadar orta ateş üzerinde sürekli karıştırarak kavurun. Daha sonra ocak üzerinden alıp, kenarda soğumaya bırakın. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.

Diğer yandan derin bir kap içine 250 gr oda ısısında yumuşamış tereyağını koyun. Tereyağı yerine margarin de kullanabilirsiniz. Tereyağın üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ ve 1 çay bardağı ılık su dökün. Ardından 2 yemek kaşığı elma sirkesi, 3 yemek kaşığı toz şeker, 1 yemek kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kadar mahlep ve yarım paket kabartma tozu ekleyin. İsteğe göre mahlep eklemeyebilirsiniz.

Son olarak malzemelerin üzerine 5 su bardağına yakın unu azar azar koyun. Unu dikkatli bir şekilde ekleyin.

Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Yoğurduğunuz tuzlu kurabiye hamurundan küçük parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Yuvarladığınız hamurun bir tarafını önce yumurta akına sonra da kavrulmuş susama batırın.

Hazırladığınız susamlı kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine hafif aralıklı olacak şekilde dizin.

Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 20-25 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin.

Susamlı tuzlu kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, tepsi içinde soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz. İsteğe göre susamlı kurabiyeleri hava almayan kapaklı bir kap içerisine koyup, 1 ay kadar bayatlamadan saklayabilirsiniz.