Çıtır Mantı Tarifi

Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden çıtır mantı tarifini evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. Hamuru için yumurta, su ve tuzu bir araya getirip azar azar un ekleyerek yoğuracağınız yumuşak bir hamur elde edeceksiniz. Bu hamuru dinlendirdikten sonra oklava yardımıyla incecik açıp yuvarlaklar çıkararak iç harcı için hazırladığınız kıymalı harcı ekleyip kapatacaksınız. Kızgın yağda nar gibi kızaran mantılar, sarımsaklı yoğurt ve nane-pul biber üçlüsüyle buluştuğunda sofralara lezzetli bir lezzet taşıyor. Bu tarifte kıymanın lezzetini soğan rendesi ve karabiberle zenginleştirdik. Hamurun kıvamı ele yapışmayan bir kıvama gelmeli ve dinlenmesi lezzetini artıracaktır. Hazırladığınız mantıları kızgın yağda altın rengini alana dek kızartmak, o çıtır dokuyu yakalamanızı sağlar. Yanına hazırlayacağınız sarımsaklı yoğurt ise lezzeti katlayacaktır.

Kızarmış Lezzet ve Ferahlatıcı Yoğurt

Çıtır mantı yaparken hamurun yeterince dinlenmiş olması, açılmasını kolaylaştırır ve daha çıtır bir sonuç almanızı sağlar. İç harcı için kullandığınız kıymanın taze olması lezzeti doğrudan etkiler. Kızartma aşamasında yağın yeterince kızgın olması, mantıların yağ çekmesini önleyerek daha çıtır olmasını sağlar.

Yanına Ne Gider?

Fındıklı Kuru Üzümlü Damla Çikolatalı Kurabiye Tarifi sayfasına da göz atabilirsin. Kızarmış mantının yanında ferahlatıcı bir Gavurdağı salatası harika gider. Başlangıç olarak doyurucu bir mercimek çorbası ile menünüzü tamamlayabilirsiniz.