İsot, nefis, pratik ve lezzetli bir baharat seçeneğidir. Özellikle et yemeklerinde, çorbada veya salatalarda kullanılarak tatlara derinlik katar. Kendine özgü acılığı ve aromasıyla sofralarınıza hem lezzet hem de renk getirir. İsot, yemeklerinizi zenginleştiren vazgeçilmez bir lezzet kaynağıdır.
İsot Tarifi
İsot Tarifi İçin Malzemeler
10 kg kırmızı biber
1 çay bardağı tuz
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı su
İsot Tarifi Nasıl Yapılır?
Biberleri yıkayıp süzülmesini bekleyin, sonra sapını çıkarıp 4’e bölün ve pullarını da ayıklayın.
Biberleri iç kısımları güneş görecek şekilde bir naylon örtünün üzerine serin.
2 gün güneşte dursun, suyunu çektiyse 3.gün öğleden önce sıcak saatlerde biberleri naylon şeffaf torbaya koyun.
3 gün torbada kalsın 3. günün sonunda akşam biberleri torbadan çıkarıp serin. Sabaha kadar havalansın.
Sabah tekrar torbaya koyun 3 gün daha torbada kalsın.
Güneş gören bir yerde olması lazım, balkon veya bahçede olabilir.
3. günün sonunda tekrar torbadan çıkarın serin. Üzerine tuzla suyu kaynatıp soğutup serpin.
Sonra tekrar torbaya koyup güneşe bırakın. 3 gün daha torbada kalsın, sonra çıkarıp sofra bezinin üzerine serip güneşte kurumasını bekleyin.
İyice kuruduktan sonra isterseniz kıyma makinesinden, isterseniz rondodan geçirin.
Bez torbaya koyup ufalanana kadar dövün. İnce elekten geçirin, yağlayıp cam kavanozda muhafaza edin. Afiyet olsun.
