Barbekü Hamburger Tarifi

Name: Barbekü Hamburger Tarifi
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 18 min
Total time: 1 h 58 min
Yield: 4-6 kişilik
Cuisine: Renkli Tarifler
Ingredients: 270 gr un; 7 gr kuru maya; 15 gr toz şeker; 110 ml Süt; 7 gr tuz; 2 adet yumurta; 40 gr Tereyağı, oda sıcaklığında; 800 gr kıyma ( yağlı döş ve kaburga arası); 5 gr taze çekilmiş karabiber; 5 gr tuz; 20 ml zeytinyağı; 15 gr Tereyağı; 2 adet kuru soğan; 1 tutam toz şeker; 1 tatlı kaşığı worcestershire sos; tuz ve karabiber; Burger Dilimli Peynir; 1 adet domates, dilimlenmiş; turşu dilimleri, marul yaprakları vs.; Mayonez, ketçap, barbekü sos, acı sos, taneli hardal vs.

Zeynep tarafından

Barbekü Hamburger Tarifi: Ev Yapımı Ekmeği ve Karamelize Soğanıyla

Barbekü Hamburger Tarifi, yumuşak ev yapımı ekmeği, yağlı döş ve kaburga arası kıymayla hazırlanan dolgun köftesi ve üzerine yayılan karamelize soğanıyla klasik hamburgerden daha özenli bir sofra hissi verir. Fırından çıkan altın renkli ekmek, köftenin güçlü et lezzetini taşırken eriyen burger peyniri ve barbekü sosu lokmalara belirgin, hafif tatlı bir derinlik katar. Bu hamburgerin güzelliği, her katmanın kendi karakterini korumasında saklıdır. Yumuşak ekmek köfteyi sarar; domates, marul ve turşu dilimleri ise yoğun aromaya taze ve canlı bir karşılık verir. Hardal, mayonez, ketçap ya da acı sosla damak zevkine göre şekillendirilebilmesi de tarifi sofraya uyumlu kılar. Evde hazırlanan ekmek sayesinde burger daha bütünlüklü ve doyurucu bir görünüme kavuşur. Yanında patatesle sıcak servis edildiğinde, hafta sonu akşamından arkadaşlarla paylaşılan rahat bir sofraya kadar pek çok ana eşlik eder.

Burgeri Özel Kılan Ev Yapımı Dokunuşlar

Barbekü hamburger yapımı, hazır burger seçeneklerinden ayrılan en belirgin yönünü ekmek ve köfte arasındaki uyumdan alır. Ev yapımı hamburger ekmeği yumuşak dokusuyla dağılmadan eşlik ederken, yağlı kıyma köfteye daha dolgun bir ağız hissi kazandırır. Karamelize soğanın hafif tatlı aroması, Worcestershire sosunun verdiği yoğunlukla birleşir ve barbekü sosunun isli karakterini dengeler. Bu tarif, sosları ve taze eşlikçileri ayrı ayrı hissettiren katmanlı bir burger isteyenler için güzel bir seçimdir. Turşunun keskinliği, domatesin ferahlığı ve marulun canlı dokusu sayesinde zengin köfte lezzeti ağırlaşmadan tamamlanır. Hamburger Tarifleri bölümünde aynı türde başka ev yapımı tarifler de bir arada bulunuyor; bu tarife yakın farklı fikirler arayanlar için doğal bir devam noktası olabilir.

Gönderi Görüntülemeleri: 23

Barbekü Hamburger Tarifi

Kişi Sayısı4-6 kişilik

Hazırlık Süresi100 dakika

Pişirme Süresi18 DAKIKA

Barbekü Hamburger Tarifi İçin Malzemeler

270 gr un
7 gr kuru maya
15 gr toz şeker
110 ml Süt
7 gr tuz
2 adet yumurta
40 gr Tereyağı, oda sıcaklığında
800 gr kıyma ( yağlı döş ve kaburga arası)
5 gr taze çekilmiş karabiber
5 gr tuz
20 ml zeytinyağı
15 gr Tereyağı
2 adet kuru soğan
1 tutam toz şeker
1 tatlı kaşığı worcestershire sos
tuz ve karabiber
Burger Dilimli Peynir
1 adet domates, dilimlenmiş
turşu dilimleri, marul yaprakları vs.
Mayonez, ketçap, barbekü sos, acı sos, taneli hardal vs.

Barbekü Hamburger Nasıl Yapılır?

Ekmek için: Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Ortasını çukur yapın ve kuru maya, toz şeker, süt ve tuzu ekleyin. Yavaşça karıştırın. Maya aktifleşene kadar (yaklaşık 5 dakika) bu şekilde bekletin.

5 dakika sonra, 1 adet tam yumurta ve 1 adet yumurta akını ekleyin. Oda sıcaklığındaki tereyağını da ilave edin. Parmak uçlarınızla yavaşça karıştırarak ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar (yaklaşık 10 dakika) yoğurun

Hamurun üzerini streç filmle kapatıp, ılık bir ortamda yaklaşık 30 dakika mayalanmaya bırakın.

Hamuru 120 gr'lık bezeler halinde bölün. Bezeleri yuvarlayarak top şekline getirip elinizle biraz bastırarak yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Üzerini örtüp 20-30 dakika boyunca ılık bir ortamda tekrar mayalanmaya bırakın.

Mayalanan hamurların üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün ve dilerseniz susam serpin. Önceden ısıtılmış 180-200°C fırında yaklaşık 18 dakika, ekmekler altın rengi alana kadar pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.

Köftesi için: Geniş bir karıştırma kabında kıymayı, tuz ve taze çekilmiş karabiberle iyice yoğurun.

Kıyma karışımını 4 eşit parçaya bölün ve her birini yaklaşık 2 cm kalınlığında yuvarlak köfteler haline getirin.

Hazırladığınız köfteleri streç filmle kaplayarak buzdolabında 15 dakika dinlendirin.

Karamelize Soğan için: Önceden ısıtılmış bir tavada zeytinyağı ve tereyağını eritin, ince doğranmış soğanları karamelize olana kadar pişirin. Toz şeker ve worcestershire sosunu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Soğanlar iyice yumuşayıp karamelize olduğunda ocaktan alın.

Izgarayı veya tavayı yüksek ateşte ısıtın. Dinlenen köfteleri her iki tarafı da kahverengi ve içi istediğiniz pişkinlikte olana kadar pişirin (ortalama her iki taraf için 3-4 dakika). Izgaradan almadan hemen önce, karameliz soğan ve burger peynirlerini köftelerin üzerine yerleştirin.

Pişmiş hamburger ekmeklerini ortadan ikiye kesin. Ekmek dilimlerinin iç kısmına dilediğiniz gibi mayonez, ketçap, acı sos, hardal ve barbekü sos sürün. Üzerine domates, marul ve turşu dilimlerini yerleştirin. Son olarak pişmiş köfteleri de ekleyerek burgeri tamamlayın.

Hazır olan hamburgerleri sıcak olarak servis edin. Yanında patates ve dilediğiniz ekstra soslarla sunabilirsiniz. Afiyet olsun!